蘇州學(xué)子三下鄉(xiāng)：徜徉悠久蟹文化，回眸千年的“蟹”逅
時(shí)間：2023-07-14 關(guān)注：
為致力于推廣傳播蟹文化知識(shí)、推動(dòng)蟹科普、調(diào)研陽(yáng)澄湖大閘蟹文化來(lái)推動(dòng)當(dāng)?shù)匦肺幕瘋鞑?，促進(jìn)蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。7月6日，蘇州大學(xué)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院感“蟹”有你實(shí)踐團(tuán)在江蘇省蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖大閘蟹文化館開展蟹知識(shí)科普與蟹文化傳承等系列活動(dòng)。
回眸歷史 “蟹”逅千年文化底蘊(yùn)
蟹的歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，蘇州蟹最早面世是春秋時(shí)期。春秋時(shí)期，吳越地區(qū)（蘇州陽(yáng)澄湖所在地）已經(jīng)有不少螃蟹；發(fā)展至南北朝時(shí)期，品蟹漸漸成為吳地風(fēng)俗；唐宋年代，正是“網(wǎng)紅”源起之時(shí)，宋代著名大家蘇軾曾在《尖團(tuán)》詩(shī)中說(shuō)到：“堪笑吳中饞太守，一詩(shī)換得兩尖團(tuán)”，由此可見(jiàn)蟹當(dāng)時(shí)的“頂流”身份；明清時(shí)期，陽(yáng)澄湖大閘蟹首秀，首次登上歷史舞臺(tái)；民國(guó)期間，陽(yáng)澄湖大閘蟹在著名學(xué)者“章太炎”的筆下更是名揚(yáng)天下；以至于到現(xiàn)在陽(yáng)澄湖大閘蟹“后來(lái)居上，橫行天下”。
五千多年品蟹歷史，悠久厚重的歷史沉淀感深深地觸動(dòng)著感“蟹”有你實(shí)踐團(tuán)的每一位成員。實(shí)踐團(tuán)成員在觀看陽(yáng)澄湖大閘蟹的“網(wǎng)紅”之路后感嘆道：“這是千年積淀下來(lái)的文化底蘊(yùn)，人們追求的不只是局限于滿足口感、品質(zhì)，更多是希望通過(guò)大閘蟹，與千年前的古人來(lái)一場(chǎng)‘以蟹會(huì)友’，迸發(fā)一次思想與靈魂的時(shí)代沖擊，在深厚的文化底蘊(yùn)中，探索著傳承蟹文化的時(shí)代使命。”
圖為實(shí)踐團(tuán)參觀大閘蟹“網(wǎng)紅”之路
通訊員 徐睿 供圖
勤學(xué)途中 領(lǐng)悟蟹之百科，探尋陽(yáng)澄湖之奧秘
感“蟹”有你實(shí)踐團(tuán)成員們參觀陽(yáng)澄湖大閘蟹文化館時(shí)發(fā)現(xiàn)陽(yáng)澄湖擁有獨(dú)特的自然環(huán)境，是天然的蟹養(yǎng)殖基地。首先，陽(yáng)澄湖是大閘蟹洄游路線上最近的湖泊之一，離長(zhǎng)江入海口近確保了蟹卵在第一時(shí)間進(jìn)入陽(yáng)澄湖，其質(zhì)量、活力、數(shù)量以及入湖時(shí)間上都是最佳。本地蟹農(nóng)正是依仗這一獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)，確保了陽(yáng)澄湖大閘蟹的品質(zhì)。其次，據(jù)成員們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，陽(yáng)澄湖屬于弱堿水質(zhì)，豐富的鈣、鎂離子對(duì)大閘蟹的生長(zhǎng)大為有利。第三，陽(yáng)澄湖的食料非常充足，豐茂的水生植物和貝類資源，不僅大大提高了水體的自凈功能，同時(shí)保障了大閘蟹的食物充足。最后，陽(yáng)澄湖的湖底地質(zhì)好，湖底硬地質(zhì)面積較大，大閘蟹常年行走于堅(jiān)硬的湖底，健碩有力。感“蟹”有你實(shí)踐團(tuán)成員總結(jié)道：“陽(yáng)澄湖簡(jiǎn)直就是大閘蟹養(yǎng)殖的天選之地，一方水土養(yǎng)一方人，陽(yáng)澄湖獨(dú)到的自然優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)了陽(yáng)澄湖蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從此國(guó)內(nèi)知名的蟹產(chǎn)業(yè)品牌橫空出世，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)文化發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用。
圖為陽(yáng)澄湖的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)
通訊員 徐睿 供圖
展望未來(lái) 品古人雅士之風(fēng)，走科學(xué)發(fā)展大道
自古以來(lái)，金秋品蟹便是文人雅士鐘愛(ài)之事。西晉名士畢卓被尊為“蟹神”，他最喜在秋風(fēng)里乘一葉扁舟，漫游在江南湖浜里，船頭船尾放滿了水果，船艙里則是壇壇的美酒。畢卓安坐船頭，右手把酒杯，左手持蟹，觀賞湖光山色之際呢喃著：“如此一生，真是知足了??！”被譽(yù)為“蟹仙”的清代戲劇家李漁，更是“視蟹如命”，家人更是稱其一頓不能離開蟹。古人的高尚情趣，奠定了品蟹的高雅情調(diào)，更是將蟹文化推至一個(gè)至高的文人雅境。“暢想一下，每一次品蟹，都是跨時(shí)代與文人的對(duì)話，這是多浪漫的一件事。”實(shí)踐團(tuán)全體成員在傳承蟹文化的同時(shí)，更要注重自己的歷史文化歸屬感與獲得感。在歷史熏陶中啟迪，彰顯出屬于我們這個(gè)時(shí)代的文人風(fēng)骨。
圖為參觀文化館中當(dāng)代蟹文化產(chǎn)品展示
中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 徐睿 供圖
當(dāng)然走好蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路，做到精神上的共鳴是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，科學(xué)的產(chǎn)業(yè)體系是發(fā)展好蟹產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。實(shí)踐團(tuán)成員通過(guò)采訪得知，目前擺在面前最困難的問(wèn)題就是“無(wú)人可用”的被動(dòng)局面。人才儲(chǔ)備是目前制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，越來(lái)越少的人愿意走到第一線，去支持蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，隨著環(huán)境變化等因素，蟹養(yǎng)殖面臨巨大挑戰(zhàn)。先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)成為了蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵命脈。如何在傳承蟹文化的同時(shí)，做到利益最大化成為了擋在人們面前的一道障礙。
通過(guò)此次參觀，實(shí)踐團(tuán)成員在了解掌握蟹知識(shí)的同時(shí)，更清楚認(rèn)知到自己身上承擔(dān)的重任，如何發(fā)揮好大學(xué)生的聰明才智，為蟹產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)自己的一份力量，值得每一位成員總結(jié)反思。實(shí)踐團(tuán)成員總結(jié)道：“我們肩上的任務(wù)很重，蟹文化的傳承需要我們?nèi)プ鲆恍┦拢覀円粩喔镄滤枷?。利用直播、電商一些新方式，發(fā)揮好我們的特長(zhǎng)。去帶動(dòng)蟹產(chǎn)業(yè)文化的全面發(fā)展。”感“蟹”有你實(shí)踐團(tuán)全體成員永遠(yuǎn)奔跑在傳承蟹文化的路上，永遠(yuǎn)以熱情飽滿的姿態(tài)迎接新挑戰(zhàn)。
圖為感“蟹”有你實(shí)踐團(tuán)成員全體合照
通訊員 徐睿 供圖
作者：感“蟹”有你實(shí)踐團(tuán)（徐睿） 來(lái)源：三下鄉(xiāng)網(wǎng)
