為了響應(yīng)大學(xué)生“三下鄉(xiāng)”活動(dòng)為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施貢獻(xiàn)力量的號(hào)召，8月14日至8月15日，常州大學(xué)懷德學(xué)院“智農(nóng)先鋒隊(duì)”利用暑期時(shí)間來(lái)到位于江蘇省淮安市淮安區(qū)的淮安康得樂(lè)食品有限公司進(jìn)行關(guān)于蒲菜農(nóng)產(chǎn)品的探訪學(xué)習(xí)。
　　在做前期準(zhǔn)備工作時(shí)，團(tuán)隊(duì)成員了解到蒲菜作為淮揚(yáng)菜系中的特色食材，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，淮揚(yáng)菜系蒲菜是淮安的特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，被列入江蘇省品牌農(nóng)產(chǎn)品名錄。其食用部分為幼嫩葉鞘包裹而成的假莖，呈乳白色，圓潤(rùn)飽滿，長(zhǎng)度不低于35厘米，基部直徑不小于1.5厘米。蒲菜入宴在中國(guó)已有兩千多年歷史，《周禮》上即有“蒲菹”的記載，《西游記》稱(chēng)之為蒲根菜。蒲菜通體潔白、質(zhì)地脆嫩、入口清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，為時(shí)令蔬菜之上品，有“淮筍”之稱(chēng)，更有“天下第一筍”“淮揚(yáng)第一名蔬”之譽(yù)。蒲菜的烹飪方法多樣，可以清炒、燴制、涼拌等。 　　淮安康得樂(lè)食品有限公司成立于2011年8月22日，公司位于淮安市淮安區(qū)建淮民營(yíng)科技園，是全國(guó)范圍內(nèi)最大的蒲菜加工基地，全年穩(wěn)定供應(yīng)高品質(zhì)蒲菜，該基地獲得綠色食品認(rèn)證，該基地被認(rèn)定為“江蘇省最美菜園”。
　　8月15日?qǐng)F(tuán)隊(duì)成員與工廠負(fù)責(zé)人朱總和王經(jīng)理取得聯(lián)系，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員與攝影團(tuán)隊(duì)在凌晨五點(diǎn)來(lái)到工廠生產(chǎn)基地拍攝凌晨工廠工人采摘蒲菜的畫(huà)面，然后在工廠負(fù)責(zé)任人的帶領(lǐng)與講解下了解生產(chǎn)流程，深入探究蒲菜從原材料采購(gòu)到加工、包裝的全過(guò)程，掌握其生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵技術(shù)和操作規(guī)范，在技術(shù)專(zhuān)家介紹下了解工廠在蒲菜菜品創(chuàng)新和研發(fā)方面的投入與成果，探索如何將傳統(tǒng)的淮揚(yáng)菜系蒲菜與現(xiàn)代飲食需求相結(jié)合，開(kāi)發(fā)出更多新穎、受歡迎的產(chǎn)品。在最后團(tuán)隊(duì)成員組織了一場(chǎng)科普文化公益性質(zhì)的短視頻直播，在這其中我們對(duì)于工廠負(fù)責(zé)人、工人、技術(shù)專(zhuān)家進(jìn)行了分別的專(zhuān)訪，后續(xù)進(jìn)行了視頻的剪輯進(jìn)行宣傳推廣。 　　本次工廠探訪活動(dòng)，不僅讓我們團(tuán)隊(duì)深入了解淮安農(nóng)產(chǎn)品在新業(yè)態(tài)下的發(fā)展，同時(shí)我們?cè)谧隽私鈺r(shí)，團(tuán)隊(duì)成員也一起挖掘蒲菜在淮揚(yáng)菜系中的文化內(nèi)涵和歷史淵源，我們團(tuán)隊(duì)希望通過(guò)大學(xué)生的綿薄之力去助力農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，此次探訪同樣感受到民營(yíng)企業(yè)深耕于農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，為家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)做出的發(fā)展，感謝淮安康得樂(lè)有限公司對(duì)于我們團(tuán)隊(duì)的支持，相信正是通過(guò)千千萬(wàn)萬(wàn)的企業(yè)的生產(chǎn)和推廣與政府工作的齊心協(xié)力，可以很大程度上促進(jìn)淮揚(yáng)菜文化的傳承與發(fā)展。 　　此次實(shí)踐活動(dòng)是我們團(tuán)隊(duì)成員大學(xué)生涯中的一次寶貴經(jīng)歷，它讓我們深刻認(rèn)識(shí)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性。同樣我們相信蒲菜作為淮揚(yáng)菜系一類(lèi)在未來(lái)的發(fā)展道路上，將不斷創(chuàng)新、不斷突破，以其卓越的品質(zhì)和深厚的文化底蘊(yùn)，書(shū)寫(xiě)屬于淮安蒲菜的輝煌篇展望未來(lái)，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的浪潮中熠熠生輝，更將成為傳承和弘揚(yáng)地方特色文化的重要載體，讓世界領(lǐng)略到淮安的獨(dú)特魅力。它必將茁壯成長(zhǎng)，成為推動(dòng)淮安農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)大動(dòng)力。
　　“淮味千年”，尋訪現(xiàn)代技術(shù)下的蒲菜，作為大學(xué)生的我們應(yīng)當(dāng)挺膺擔(dān)當(dāng)，《人民日?qǐng)?bào)》：“歲月因青春慨然以赴而更加美好，世間因少年挺身向前而更加瑰麗。”