隨著我國(guó)人口老齡化程度的不斷加深，社區(qū)養(yǎng)老問(wèn)題日益受到社會(huì)各界的高度關(guān)注。為積極應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，國(guó)家出臺(tái)了一系列社區(qū)養(yǎng)老政策文件，強(qiáng)調(diào)要完善社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)，其中養(yǎng)老助餐服務(wù)作為一項(xiàng)關(guān)鍵舉措，旨在為老年人提供便捷、營(yíng)養(yǎng)、安全的餐飲保障，提升其生活質(zhì)量，增強(qiáng)社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)的溫度與質(zhì)感。在此背景下，江蘇師范大學(xué)“銀齡食光隊(duì)”秉持著服務(wù)社會(huì)、關(guān)注民生的理念，深入徐州市各社區(qū)典型養(yǎng)老助餐服務(wù)點(diǎn)開(kāi)展調(diào)研，力求全面剖析當(dāng)前社區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)的實(shí)踐模式與創(chuàng)新舉措，為推動(dòng)社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展提供實(shí)證依據(jù)與智力支持。
徐州市作為我國(guó)重要的城市之一，其社區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)的發(fā)展具有典型性和代表性。近年來(lái)，徐州市積極響應(yīng)國(guó)家政策號(hào)召，大力推進(jìn)社區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)體系建設(shè)，積極探索多元化的服務(wù)模式，以滿(mǎn)足老年人日益增長(zhǎng)的餐飲需求。本次調(diào)研旨在深入了解徐州市各社區(qū)在老年餐飲保障方面的實(shí)踐成果與服務(wù)模式，挖掘其中的成功經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新亮點(diǎn)，同時(shí)分析存在的問(wèn)題與挑戰(zhàn)，為優(yōu)化社區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)、提升老年人生活質(zhì)量提供科學(xué)合理的建議與對(duì)策。
調(diào)研團(tuán)隊(duì)首先抵達(dá)泉山區(qū)泰山街道風(fēng)華園社區(qū)愛(ài)心食堂。該食堂作為社區(qū)精心打造的特色服務(wù)項(xiàng)目，專(zhuān)注于為當(dāng)?shù)乩夏耆颂峁┙?jīng)濟(jì)實(shí)惠且營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食，致力于打造高質(zhì)量、溫馨舒適的用餐體驗(yàn)。食堂由專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)供餐，主要供應(yīng)中式餐點(diǎn)，其菜品搭配充分考慮老年人的飲食習(xí)慣與營(yíng)養(yǎng)需求，確保每餐都能為老年人提供均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入。通過(guò)與社區(qū)管理人員及老年人的交流，調(diào)研團(tuán)隊(duì)了解到，該食堂不僅在餐食質(zhì)量上嚴(yán)格把控，更在服務(wù)細(xì)節(jié)上用心雕琢，從用餐環(huán)境的布置到服務(wù)人員的貼心關(guān)懷，都讓老年人感受到社區(qū)的溫暖與關(guān)懷，成為老年人日常生活中不可或缺的溫馨港灣。
泉山區(qū)永安街道中央廚房以其創(chuàng)新的運(yùn)營(yíng)模式吸引了調(diào)研團(tuán)隊(duì)的目光。該廚房將集中制作與社區(qū)食堂服務(wù)有機(jī)融合，通過(guò)集中采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化制作與高效配送的方式，將營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的餐食精準(zhǔn)送達(dá)社區(qū)老年人手中。這種模式不僅有效降低了運(yùn)營(yíng)成本，提高了服務(wù)效率，還確保了餐食的質(zhì)量與安全。此外，該中央廚房在滿(mǎn)足老年人基本餐飲需求的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓展服務(wù)功能，設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的休閑娛樂(lè)室，配備了豐富的娛樂(lè)設(shè)施，如象棋、圍棋、書(shū)法繪畫(huà)用品等，為老年人提供了社交互動(dòng)與休閑娛樂(lè)的平臺(tái)，豐富了他們的精神文化生活，使老年人在享受美食的同時(shí)，也能感受到社區(qū)生活的豐富多彩，真正實(shí)現(xiàn)了餐飲服務(wù)與休閑娛樂(lè)的有機(jī)結(jié)合，提升了老年人的生活品質(zhì)與幸福感。
鼓樓區(qū)牌樓街道1818食集老年助餐點(diǎn)以其獨(dú)特的商業(yè)模式成為本次調(diào)研的一大亮點(diǎn)。該助餐點(diǎn)創(chuàng)新性地引入企業(yè)參與運(yùn)營(yíng)，采用商家入駐模式，吸引了眾多優(yōu)質(zhì)餐飲商家入駐，為老年群體提供了更加多樣化、個(gè)性化的就餐選擇。這種商業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式充分發(fā)揮了市場(chǎng)機(jī)制的優(yōu)勢(shì)，激發(fā)了商家的積極性與創(chuàng)造力，不僅提高了服務(wù)效率，降低了運(yùn)營(yíng)成本，還提升了老年人用餐的選擇性與便利性。老年人可以根據(jù)自己的口味偏好、飲食習(xí)慣以及經(jīng)濟(jì)承受能力，自由選擇心儀的餐飲商家，享受高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。同時(shí)，助餐點(diǎn)通過(guò)與商家建立緊密的合作關(guān)系，加強(qiáng)對(duì)餐飲質(zhì)量的監(jiān)管與把控，確保老年人能夠吃得放心、吃得健康，為老年人的飲食健康保駕護(hù)航。
通過(guò)本次深入調(diào)研，江蘇師范大學(xué)“銀齡食光隊(duì)”全面、系統(tǒng)地了解了徐州市在老年助餐服務(wù)領(lǐng)域的創(chuàng)新實(shí)踐與積極探索。從風(fēng)華園社區(qū)愛(ài)心食堂的溫馨關(guān)懷，到永安街道中央廚房的多元融合，再到1818食集老年助餐點(diǎn)的商業(yè)創(chuàng)新，徐州市各社區(qū)在老年助餐服務(wù)模式上各具特色、亮點(diǎn)紛呈，充分展現(xiàn)了社會(huì)各界對(duì)老年群體的深切關(guān)注與悉心呵護(hù)，也為其他地區(qū)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)借鑒與啟示。
