在泗洪（克氏原螯蝦）推廣示范基地，夏風(fēng)吹拂下的水稻秧苗，散發(fā)出陣陣清香。這是一個(gè)面積為1000畝的稻蝦共作基地，稻在水中長(zhǎng)，蝦在稻下游，“一動(dòng)一靜”鋪陳出田野里的靈動(dòng)畫(huà)卷。
　　“我的稻和別人的不一樣，全是有機(jī)稻，批發(fā)價(jià)每斤都要25元。”站在稻田旁的莫廣堯，難掩得意的神情。
　　莫廣堯種地6個(gè)年頭了，為了提高水稻品質(zhì)，幾年前他跟著身邊的種糧大戶(hù)嘗試將水稻與龍蝦進(jìn)行套養(yǎng)，并獲得成功，之后又嘗試了水稻甲魚(yú)和水稻螃蟹套養(yǎng)。
　　喝著甘甜的洪澤湖水，長(zhǎng)在稻田里的小龍蝦個(gè)大肉肥，而小龍蝦的飼料、排泄物又成為水稻的天然肥料，保障了水稻的綠色、安全，如此產(chǎn)出的大米更自然、香甜。 　　一棵有機(jī)稻的養(yǎng)成，從來(lái)就不簡(jiǎn)單。
　　每年6月份，基地會(huì)進(jìn)行人工插秧，目前正在進(jìn)行人工拔草，每輪的施肥也用人工。莫廣堯告訴記者，“人工”是他們基地生產(chǎn)的關(guān)鍵詞，產(chǎn)出一季水稻，基地要用500余名工人，如此“不計(jì)成本”，都是為了保障有機(jī)稻的品質(zhì)。
　　“看這個(gè)長(zhǎng)勢(shì)，今年又是個(gè)豐收年！”莫廣堯笑著說(shuō)，基地的1000畝水稻早已有了“主”，北京多個(gè)稻谷加工廠(chǎng)認(rèn)準(zhǔn)了基地的水稻，每年早早地便找他簽訂單，就等著水稻收獲。
　　“好田好水出好米，每一棵稻都值得被期待。”莫廣堯說(shuō)，讓安全、新鮮、營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)米走得更遠(yuǎn)，如此才不負(fù)泗洪大米的盛名。 　　7月23日，揚(yáng)州大學(xué)教授張洪程來(lái)到泗洪現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，為這里的稻子“把脈問(wèn)診”。張洪程認(rèn)真查看水稻長(zhǎng)勢(shì)，詳細(xì)了解田間管理情況。“這塊地苗數(shù)不夠。”“這里雜草較多，還要進(jìn)一步除草。”只是看兩眼，他就能準(zhǔn)確指出問(wèn)題所在，說(shuō)出解決辦法。
　　對(duì)于泗洪稻米為何能夠“香天下”，張洪程也給出了自己的答案。泗洪是農(nóng)耕文化的發(fā)源地，土壤資源、水資源以及氣候條件都適宜耕種。“泗洪大米在江蘇本身就是品牌大米，我們團(tuán)隊(duì)會(huì)用技術(shù)創(chuàng)新繼續(xù)提高它的品質(zhì)，賦予它更大的附加值，使它有更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，讓農(nóng)民在‘家門(mén)口’就能增收致富。”面對(duì)一望無(wú)際、綠意盎然的水稻田，張洪程教授動(dòng)情地說(shuō)。